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Flor de Calabaza rellena de Queso San Simón da Costa

/ingredientes/

flores de calabaza • queso San Simón da Costa • orégano • anchoa o aceituna picada (opcional) • harina de trigo • harina de maíz • sal • 250 g de tomates cereza • agua

/receta/

  1. Lavar las flores y quitar el interior de la flor.
  2. Rellenar con un trozo de queso San Simón da Costa, orégano y opcional anchoa o aceituna en el fondo de la flor.
  3. Preparar mitad y mitad de harina de maíz y de trigo, añadir una pizca de sal y agua hasta formar una pasta no muy espesa.
  4. Rebozar la flor rellena en esta pasta y freir en aceite de oliva bien caliente.
  5. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  6. Servir caliente